(Trang 75)
| • Nêu được ví dụ về các thức ăn khác nhau cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng và năng lượng ở mức độ khác nhau. • Trình bày được sự cần thiết phải ăn phối hợp nhiều loại thức ăn, ăn đủ rau, hoa quả và uống đủ nước mỗi ngày. • Nêu được ở mức độ đơn giản về chế độ ăn uống cân bằng. • Nhận xét được một bữa ăn có cân bằng, lành mạnh hay không. |
Kể tên món ăn yêu thích của em. Điều gì sẽ xảy ra nếu em thường xuyên ăn những món ăn mà mình thích?
1. Sự cần thiết phải ăn phối hợp nhiều loại thức ăn
Dựa vào thông tin trong bảng dưới đây, nêu ví dụ về các thức ăn khác nhau thì cung cấp cho cơ thể năng lượng và các chất dinh dưỡng khác nhau.
Năng lượng và thành phần dinh dưỡng trong 100 g thực phẩm
| Thực phẩm | Năng lượng (kcal) | Chất bột đường (g) | Chất đạm (g) | Chất béo (g) | Can-xi (g)
| Vitamin C (g) |
| Hạt lạc | 573 | 16 | 28 | 44 | ít hơn 1 | 0 |
| Gạo tẻ | 344 | 76 | 8 | 1 | ít hơn 1 | 0 |
| Cá thu | 166 | 0 | 18 | 10 | ít hơn 1 | 0 |
| Trứng gà | 166 | ít hơn 1 | 15 | 11 | ít hơn 1 | 0 |
| Thịt lợn nạc | 139 | 0 | 19 | 7 | ít hơn 1 | ít hơn 1 |
| Gấc | 122 | 11 | 2 | 7 | ít hơn 1 | ít hơn 1 |
| Chuối tiêu | 97 | 22 | 2 | ít hơn 1 | ít hơn 1 | ít hơn 1 |
| Rau dền đỏ | 41 | 6 | 3 | ít hơn 1 | ít hơn 1 | ít hơn 1 |
| Súp lơ xanh | 26 | 3 | 3 | ít hơn 1 | ít hơn 1 | ít hơn 1 |
(Theo Bộ Y tế, Viện Dinh dưỡng, Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, Nhà xuất bản Y học, 2007)
(Trang 76)
| Em có biết? • Ca-lo (kí hiệu: cal) và ki-lô-ca-lo (kí hiệu: kcal) là đơn vị đo năng lượng mà thức ăn cung cấp. • 1 kcal = 1000 calo. |
Nếu thường xuyên ăn một đến hai loại thức ăn trong thời gian dài thì có đủ các chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể hay không? Từ đó, cho biết vì sao chúng ta phải ăn nhiều loại thức ăn?
Trình bày về sự cần thiết phải ăn đủ rau và hoa quả mỗi ngày.
Vai trò của rau và hoa quả đối với cơ thể
Cung cấp chất khoáng như can-xi giúp xương chắc khoẻ
Cung cấp vi-ta-min như A, B1, C,... giúp cho mắt, thần kinh, da, răng, lợi,... khoẻ mạnh
Cung cấp chất xơ giúp nhanh no và phòng tránh táo bón
1. Sử dụng một trong các cụm từ dưới đây để nói với bạn về việc ăn rau và ăn hoa quả của em.
| mỗi ngày | hầu hết các ngày | một số ngày | không bao giờ |
2. Em có cần thay đổi về thói quen ăn uống hằng ngày để cơ thể được cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng không? Vì sao?
(Trang 77)
1. Dựa vào hình 2, cho biết em cần uống khoảng bao nhiêu lít nước mỗi ngày.
2. Tại sao chúng ta cần phải uống đủ nước mỗi ngày?
Nước cần thiết cho cơ thể
Nước giúp tiêu hoá thức ăn, hoà tan một số chất dinh dưỡng.
Nước giúp vận chuyển chất dinh dưỡng đi khắp cơ thể.
Nước giúp làm mát cơ thể khi ra mồ hôi.
Nước giúp đào thải các chất độc, chất thải, chất cặn bã qua nước tiểu, mồ hôi, phân.
Theo dõi và cho biết lượng nước em uống hằng ngày đã đủ chưa. Nêu cách xây dựng thói quen uống đủ nước mỗi ngày của em.
| Khi chúng ta cảm thấy khát nước là cơ thể đã thiếu nước. Vì vậy, các bạn hãy thường xuyên cung cấp đủ nước cho cơ thể mỗi ngày, không nên chờ đến lúc khát mới uống nước. |
| • Những thức ăn khác nhau chứa các chất dinh dưỡng và năng lượng ở mức độ khác nhau. Vì vậy, cần ăn phối hợp nhiều loại thức ăn để cung cấp đủ nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. • Cần ăn đủ rau, hoa quả để cung cấp đủ chất khoáng, vi-ta-min và chất xơ cho cơ thể. • Cần uống đủ nước vì nước chiếm phần lớn khối lượng cơ thể và có vai trò duy trì hoạt động sống của cơ thể. |
(Trang 78)
2. Chế độ ăn uống cân bằng
| Chế độ ăn uống cân bằng bao gồm các loại thực phẩm khác nhau, cung cấp cho cơ thể đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng. Để xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng, người ta thường dựa vào Tháp dinh dưỡng. Tháp dinh dưỡng cho biết thông tin về loại và lượng thực phẩm phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của mỗi lứa tuổi. |
Dựa vào hình 4, nêu tên các nhóm thực phẩm cần thiết cho trẻ 6 – 11 tuổi trong một ngày. Trong đó, thực phẩm nào nên ăn hạn chế, thực phẩm nào nên ăn ít?
Muối
(ăn hạn chế dưới 4 g)
Dầu, mỡ (dưới 15 g)
Thịt, thuỷ sản, hải sản, trứng, hạt giàu đạm (150 đến 250 g)
Rau lá, rau củ, quả (150 đến 250g)
Ngũ cốc, khoai củ và sản phẩm chế biến (150 đến 250 g)
Đường hoặc đồ ngọt (ăn ít dưới 15 g)
Sữa và sản phẩm chế biến (400 đến 600 ml)
Trái cây hoặc quả chín (150 đến 250 g)
4
Hoạt động thể lực 60 phút/ngày
Uống đủ nước hằng ngày (1 300 đến 1500 ml)
Tháp dinh dưỡng cho trẻ 6 - 11 tuổi trong một ngày (Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 2021)
(Trang 79)
1. Các thức ăn trong bữa ăn ở hình 5 và 6:
• Được chế biến từ những thực phẩm nào?
• Cung cấp những nhóm chất dinh dưỡng nào?
2. Chế độ dinh dưỡng ở bữa ăn nào trong hình 5 và 6 là cân bằng, lành mạnh? Vì sao?
Để có một chế độ ăn uống lành mạnh cần ăn đủ các nhóm chất dinh dưỡng và hạn chế các thức ăn chế biến sẵn; nhiều dầu mỡ, muối và đồ ngọt.
Nêu thực đơn của một bữa ăn ở nhà hoặc ở trường và nhận xét chế độ ăn uống trong bữa ăn đó đã cân bằng, lành mạnh chưa. Vì sao?
1. Em cùng bạn hãy lên thực đơn cho ba ngày theo gợi ý dưới đây.
| Bữa ăn | Ngày 1 | Ngày 2 | Ngày 3 |
| Sáng | ? | ? | ? |
| Trưa | ? | ? | ? |
| Tối | ? | ? | ? |
2. Chia sẻ thực đơn giữa các nhóm. Nhận xét chế độ ăn uống được thể hiện trong thực đơn của nhóm nào là cân bằng, lành mạnh.
| Chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh cần phối hợp nhiều loại thức ăn với số lượng phù hợp để đảm bảo nhu cầu về năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, hạn chế các thức ăn chế biến sẵn; nhiều dầu mỡ, muối và đồ ngọt. |
Các Bài Học Khác
Bình Luận
Để Lại Bình Luận Của Bạn