Bài 13: Quy Trình Chăn Nuôi Bò Thịt Theo Tiêu Chuẩn VietGAP | Chuyên đề học tập Công nghệ 11 (Công nghệ chăn nuôi) | Chuyên Đề 3: Chăn Nuôi Theo Tiêu Chuẩn VietGAP - Lớp 11 - Kết Nối Tri Thức Với Cuộc Sống

(Trang 54)

Chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP khác gì so với chăn nuôi bò thịt thông thường? Quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP gồm những bước nào?

1. Lựa chọn địa điểm

Vị trí xây dựng trang trại nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP phải cách xa trục đường giao thông chính, khu dân cư, khu công nghiệp, công sở, trường học, khu chế biến sản phẩm chăn nuôi, chợ buôn bán gia súc, bệnh viện,.... Có đủ nguồn nước sạch để phục vụ chăn nuôi và xử lí môi trường..

2. Thiết kế chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi

Trại chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP cần có hàng rào bao quanh để đảm bảo an toàn sinh học; được phân chia thành các khu vực nuôi bò sinh trưởng, bò vỗ béo, chế biến và kho thức ăn, xử lí chất thải và khu chăn thả, trồng cây thức ăn..

Chuồng nuôi được thiết kế và xây dựng đảm bảo các yếu tố thích hợp cho từng đối tượng bò.. Có hố hứng trứng ở các cổng ra vào khu chăn nuôi và đầu mỗi đàn chuồng. Diện tích chuồng đảm bảo từ 4 đến 6 m²/con bò thịt; từ 2 đến 4 m²/con bò sinh trưởng (không kể diện tích cho máng ăn, máng uống, hành lang phân phối thức ăn)..

Các thiết bị chăn nuôi (máy băm, trộn thức ăn, xe vận chuyển thức ăn,...) phải đảm bảo vệ sinh sau mỗi lần sử dụng. Máng ăn, máng uống được thiết kế sao cho bò dễ tiếp cận thức ăn, nước uống và dễ vệ sinh.

(Trang 55)

3. Chuẩn bị con giống

Con giống phải có nguồn gốc rõ ràng, phải có giấy chứng nhận kiểm dịch, hồ sơ sức khoẻ, phiếu chứng nhận tiêm phòng; nên chọn giống phù hợp với hệ thống chăn nuôi và nhu cầu thị trường.. Khi mua giống nên mua ở các trang trại được chứng nhận an toàn dịch bệnh.. Bò mới nhập về nếu trong khu chăn nuôi đang có bò thì phải nuôi tại khu cách li ít nhất 21 ngày và có ghi chép đầy đủ tình hình sức khoẻ, các biểu hiện bất thường.. Bò trị bệnh vỗ béo ở chuồng nuôi theo tuổi, giới tính để thuận lợi trong nuôi dưỡng, chăm sóc và quản lí.. Ghi chép thông tin đầy đủ về con giống, tình hình nuôi dưỡng, dịch bệnh, điều trị,... vào sổ theo dõi đàn bò..

Khám phá

4. Nuôi dưỡng

Thức ăn cho bò, đặc biệt là thức ăn tinh, thức ăn bổ sung phải có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm tra chất lượng nguyên liệu và ghi chép đầy đủ các thông tin về số lượng, tên hàng, lô hàng, ngày sản xuất, hạn sử dụng....Mọi loại thức ăn được bảo quản riêng theo từng khu vực, không được để lẫn với các loại hoá chất, thuốc thú y.... Bảo quản nơi khô ráo, tránh bị ẩm ướt và bị các loại động vật (chuột, chim,...) cắn phá hại (Hình 13.2). Khi phối trộn thức ăn, đảm bảo các nguyên liệu không bị mốc, hỏng; nơi trộn cần đảm bảo sạch sẽ và trộn theo từng mẻ, mỗi mẻ trộn thức ăn chỉ đủ sử dụng trong 1 tuần và trộn đều rồi cho vào bao bì, thùng chứa có nhãn rõ ràng và để trong kho luôn khô ráo. Tuyệt đối không sử dụng thức ăn xanh, thô bị nhiễm các loại thuốc bảo vệ thực vật (thuốc diệt côn trùng, thuốc diệt cỏ,...).

Nước uống cho bò phải đảm bảo sạch, an toàn theo quy định.. Nên sử dụng nước máy, có thể sử dụng nước giếng nhưng phải đảm bảo chất lượng.. Định kì kiểm tra chất lượng nước uống cho bò và vệ sinh hệ thống cấp nước để đảm bảo cho bò luôn được uống nước đảm bảo vệ sinh thú y.

Mỗi hệ thống sẽ có quy trình chăn nuôi khác nhau.. Có thể cho ăn riêng từng loại thức ăn và cho ăn theo bữa hoặc nuôi bò thịt cho ăn khẩu phần hỗn hợp hoàn chỉnh (TMR - Total Mixed Ration), việc thiết kế khẩu phần ăn phải đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng theo từng giai đoạn sinh trưởng, đối với bò thịt cần cho ăn thoải mái theo nhu cầu để rút ngắn thời gian nuôi mà vẫn đạt được khối lượng mục tiêu khi xuất bán..

(Trang 56)

5. Vệ sinh thú y

Trại chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuần VietGAP cần thực hiện theo nguyên tắc: (1) Phòng bệnh luôn tốt hơn điều trị; (2) Phát hiện bệnh sớm, điều trị sớm thì tăng hiệu quả; (3) Sử dụng thuốc và vaccine trong điều trị, phòng bệnh phải tuân thủ theo chỉ dẫn của nhà sản xuất và cán bộ thú y. Trang trại cần xây dựng lịch và tiêm phòng các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm định kì theo tình hình dịch tế tại địa phương và quy định phòng bệnh của cơ quan thú y (Hình 13.4). Khi bò bị bệnh phải thực hiện cách lì, xây dựng phác đồ điều trị. Không bán bò bệnh; bò bị chết không giết mổ mà cần xử lí theo quy định. Có sổ sách ghi chép đầy đủ việc nhập, sử dụng các loại thuốc, vaccine và tình hình dịch bệnh, điều trị cho đàn bò.

Khám phá

6. Quản lí chất thải

(Trang 57)

7. Ghi chép, lưu trữ hồ sơ

Trang trại chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP cần lập các loại sổ sách như: sổ theo dõi thức ăn, nước uống chăn nuôi; sổ theo dõi thuốc, vaccine và sức khoẻ đàn bò; sổ theo dõi về biến động khối lượng, lượng thức ăn tiêu thụ.. Các loại thông tin trên cần lưu trữ ở cả hai dạng: (1) File mềm trong máy tính; (2) Bản cứng (hardcopy) để tránh mất thông tin.. Cần lập hệ thống sổ quản lí đàn (mã vùng, trang trại, số bò,...) để có thể truy xuất nguồn gốc, xây dựng thương hiệu và có xác nhận của cơ quan có thẩm quyền về "Trại bò đạt tiêu chuẩn VietGAP"..

8. Kiểm tra nội bộ

Các trang trại chăn nuôi bò cần thực hiện kiểm tra nội bộ ít nhất mỗi năm một lần theo các tiêu chí của chăn nuôi VietGAP để kịp thời khắc phục những hạn chế hoặc những chỉ tiêu chưa đạt..

Khám phá

Thông tin bổ sung Trong chăn nuôi bò thịt thâm canh, người chăn nuôi sử dụng hỗn hợp thức ăn hoàn chỉnh (TMR) để nuôi bò thịt theo từng giai đoạn sinh trưởng, cho năng suất cao và kiểm soát được các nguyên liệu phối trộn đảm bảo theo tiêu chuẩn VietGAP đây là xu hướng phát triển trong chăn nuôi bò thịt trên thế giới cũng như tại Việt Nam..

Luyện tập

1. Trình bày các bước cơ bản trong chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.

2. Trình bày yêu cầu kĩ thuật về chuồng trại, con giống, thức ăn, nước uống, vệ sinh thú y trong quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.

3. Trình bày yêu cầu kĩ thuật về quản lí, sử dụng thuốc thú y trong chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.

Vận dụng

1. Đề xuất mô hình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP phù hợp với thực tiễn của gia đình, địa phương em.

2. Thực hiện một hoặc một số công việc trong quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP phù hợp với thực tiễn gia đình và địa phương em.