I - Mục tiêu
- Biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện bảo đảm cho enzim hoạt động.
- Biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm với đối chứng.
II - Phương tiện dạy học
1. Dụng cụ (cho mỗi đơn vị tố):
- 12 ống nghiệm nhỏ (10ml)
- 2 giá để ống nghiệm
- 2 đèn cồn và giá đun
- 2 ống đong chia độ (10ml)
- 1 cuộn giấy đo pH
- 2 phễu nhỏ và bông lọc
- 1 bình thuỷ tinh (4 - 5 lít), đũa thuỷ tinh, nhiệt kế, cặp ống nghiệm, may so đun nước.
2. Vật liệu
- Nước bọt hoà loãng (25%) lọc qua bông lọc
- Hồ tinh bột (1 %)
- Dung dịch HC1 (2%)
- Dung dịch iốt (1%)
- Thuốc thử Strôme (3ml dung dịch NaOH 10% + 3ml dung dịch CuSO4 2%).
III - Nội dung và cách tiến hành
1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm (có thể tiến hành trước giờ lên lớp):
Ống A: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước lã
Ống B: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt
Ống C: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt đã đun sôi
Ống D: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt + vài giọt HC1 (2%).
2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm như sau:
- Dùng giấy đo pH đo dung dịch trong các ống nghiệm rồi ghi kết quả vào vở.
- Đặt thí nghiệm tiếp theo như hình 26.
- Quan sát kết quả bước 2 rồi ghi nhận xét vào bảng 26-1.
Bảng 26-1. Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 2)
| Các ống nghiệm | Hiện tượng (độ trong) | Giải thích |
| Ống A | ||
| Ống B | ||
| Ống C | ||
| Ống D |
3. Bước 3: Kiểm tra kết quả thí nghiệm như sau:
- Chia phần dung dịch trong mỗi ống nghiệm thành hai:
- Dùng thuốc thử để kiểm tra kết quả biến đổi trong các ống nghiệm như sau:
- Quan sát kết quả buớc 3 rồi ghi nhận xét vào bảng 26-2.
Bảng 26-2. Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 3)
| Các ống nghiệm | Hiện tượng (màu sắc) | Giải thích |
| Ống A1 | ||
| Ống A2 | ||
| Ống B1 | ||
| Ống B2 | ||
| Ống C1 | ||
| Ống C2 | ||
| Ống D1 | ||
| Ống D2 |
IV - Thu hoạch
* Kiến thức:
- Enzim trong nước bọt có tên là gì?
- Enzim trong nước bọt có tác dụng gì với tinh bột?
- Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào?
* Kĩ năng:
- Trình bày lại các bước trong thí nghiệm xác định vai trò và điều kiện hoạt động của enzim trong nước bọt.
- So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường?
- So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt?
Các Bài Học Khác
Nhờ cấu tạo đặc hiệt của dạ dày, thức ăn xuống đây được làm nhuyễn, đảo trộn cho thấm đều dịch vị, loại thức ăn prôtêin được phân cắt 1 phần thành các chuỗi ngắn gồm 3 - 10 axit amin. Thức ăn được tiêu hoá từ 3 - 6 giờ rồi được đẩy từng đợt xuống ruột non
Xem thêm ⟶
Thức ăn xuống ruột non được biến đổi tiếp về mặt hoá học là chủ yếu. Nhờ có nhiều tuyến tiêu hoá hỗ trợ như gan, tụy, các tuyến ruột, nên ở ruột non có đủ các loại enzim phân giải các phân tử phức tạp của thức ăn thành chất dinh dưỡng có thể hấp thụ được.
Xem thêm ⟶
Bình Luận
Để Lại Bình Luận Của Bạn