Bài 8: Acid | Khoa Học Tự nhiên 8 | Chủ đề 2: Acid - Base - pH - Oxide - Muối_Phần 1 : Chất và sự biến đổi của chất - Lớp 8 - Cánh Diều

a) Quả sấu

b) Quả me

c) Quả chanh

Giấm ăn hoặc chanh thường được cho vào nước chấm để tạo ra vị chua, sấu, me hoặc cà chua cũng tạo ra vị chua cho một số món ăn.

Vị chua của giấm ăn và các loại quả ở trên được tạo ra bởi một loại hợp chất gọi là acid. Khi tan trong nước, acid tạo ra ion H làm cho dung dịch có vị chua.

Acid là những hợp chất trong phân tử có nguyên tử hydrogen liên kết với gốc acid. Khi tan trong nước, acid tạo ra ion H.  Acid tạo ra ion H theo sơ đồ sau:

Acid → ion H + ion âm gốc acid

Ví dụ:

HCl             →                H

Hydrochloric acid          Ion hydrogen          Ion chloride

      →              2H             +        

Sulfuric acid                  Ion hydrogen          Ion sulfate

1. Nêu đặc điểm chung về thành phần phân tử của các acid.

1. Viết sơ đồ tạo thành ion H từ nitric acid (

2. Khi thảo luận về tác dụng của dung dịch acid với quỳ tím có hai ý kiến sau:

a) Nước làm quỳ tím đổi màu.

b) Dung dịch acid làm quỳ tím đổi màu.

Đề xuất một thí nghiệm để xác định ý kiến đúng trong hai ý kiến trên.

3. Lần lượt nhỏ lên ba mẩu giấy quỳ tím mỗi dung dịch sau:

a) Nước đường.

b) Nước chanh.

c) Nước muối (dung dịch NaCl).

Trường hợp nào quỳ tím sẽ chuyển sang màu đỏ?

Thí nghiệm 1

Chuẩn bị

• Dụng cụ: Mặt kính đồng hồ, ống hút nhỏ giọt.

• Hoá chất: Dung dịch HCl loãng, giấy quỳ tím.

Tiến hành

• Đặt mẩu giấy quỳ tím lên mặt kính đồng hồ, lấy dung dịch HCl loãng và nhỏ một giọt lên mẫu giấy quỳ tím.

• Mô tả các hiện tượng xảy ra.

Các dung dịch sulfuric acid loãng, acetic acid,... cũng làm giấy quỳ tím chuyển màu tương tự như với dung dịch hydrochloric acid.

Dung dịch acid làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ.

Quỳ tím được dùng làm chất chỉ thị màu để nhận ra dung dịch acid.

Dung dịch HCl đã phản ứng với Zn tạo ra chất khí.

Phương trình hóa học của phản ứng trên như sau:

 Zn         +           2HCl            →               +           

Zinc           Hydrochloric acid         Zinc chloride           Hydrogen

Dung dịch các acid khác như sulfuric acid loãng, acetic acid,... cũng có phản ứng hoá học với nhiều kim loại tạo ra muối và khi hydrogen.

Dung dịch acid tác dụng được với nhiều kim loại tạo ra muối và khí hydrogen.

Acid       +         Kim loại         →        Muối         +      Hydrogen.

4. Viết phương trình hoá học xảy ra trong các trường hợp sau:

a) Dung dịch loãng tác dụng với Zn.

b) Dung dịch HCl loãng tác dụng với Mg.

III. ỨNG DỤNG CỦA MỘT SỐ ACID

1. Hydrochloric acid (HCI)

Hydrochloric acid có trong dạ dày của người và động vật giúp tiêu hoá thức ăn.  Hydrochloric acid được sử dụng nhiều trong công nghiệp. Một số ứng dụng quan trọng  của hydrochloric acid được trình bảy trong hình 8.2.

Hình 8.2. Một số ứng dụng của hydrochloric acid

1. Người ta thường tránh muối dưa, cà trong các dụng cụ làm bằng nhôm. Cho biết lí do của việc làm trên.

 2. Dựa vào hình 8.2, nêu một số ứng dụng của hydrochloric acid.

Hình 8.3. Một số ứng dụng của Sulfuric acid

4. Dựa vào hình 8.4, nêu một số ứng dụng của acetic acid.

2. Nêu tên một số món ăn có sử dụng giấm ăn trong quá trình chế biến.

Hình 8.4. Một số ứng dụng của acetic acid